ШОКО-мания
Невозможно представить себе день Святого
Валентина без сладкого подарка — коробки
шоколадных конфет или просто шоколадной
фигурки. Но что мы знаем о шоколаде?
"Любовь? - Ее слишком переоценили,
биохимически - это как съесть большое
количество шоколада."
Джон Милтон
Но не будем забывать, кого называют отцом
лжи, и кем Джон Милтон был на самом деле. А
что говорят о шоколаде ученые?
 |
О пользе шоколада знали давно. В его
состав входят кофеин и теобромин,
стимулирующий работоспособность и
творческую активность человека. При
повышенных нагрузках и в экстремальных
условиях шоколад – лучший помощник для
организма. Не случайно он входит в паек
военнослужащих. Кроме того, польза шоколада
заключается в том, что он способен снять
чувство тревоги и смягчить депрессию.
Покупая плитку шоколада, человек
неосознанно использует его не только как
лакомство, но и как способ успокоить нервы.
Медики утверждают также, что мужчин шоколад
успокаивает гораздо сильнее, чем женщин.
Швейцарские ученые опубликовали
сенсационные данные о пользе шоколада.
Оказывается, черный шоколад в умеренных
дозах способен предотвратить сердечно-сосудистые
заболевания. Около 60 граммов шоколада
высокого качества и с большим содержанием
масла какао препятствуют сужению и
отвердеванию артерий. После того, как
человек съедает немного шоколада,
улучшается циркуляция крови и снижается
вероятность образования тромбов. Этот
эффект продолжает действовать в течение
восьми часов.
|
Но конечно, выбирая шоколад, мы в первую
очередь думаем не о его медицинском влиянии,
а о незабываемом вкусе. Ммм... сладкий,
немного терпкий, тающий на языке. Постойте,
постойте, настоящий шоколад не таял на
языке — он был горячий и употреблялся
исключительно в жидком виде. И жгучий перец
вместо ванили. Привычному виду шоколада в
виде плиток и драже мы обязаны
конкистадорам и ... фавориткам французских
королей.
|
По легенде ацтекский человекобог
Кетцакоатль создал райский сад, где росло
дерево какао. Когда Кортес впервые вступил
на землю ацтеков в 1519 году, его приняли за
бога. В чаше из золота перед ним дымился
непривычный горьковатый напиток из
отваренных какао-бобов со специями, перцем,
медом, взбитый до пены. Это и был первый
шоколад, к которому постепенно привыкали
испанцы-конкистадоры, заменившие в этом
напитке перец ванилью, и добавлявшие для
придания более сильного аромата мускатный
орех и сахар.
В 1527 году Кортес возвращается в Испанию,
привезя с собой дотоле неизвестные
помидоры, фасоль, картофель, кукурузу, табак
и свой любимый напиток – пенящийся, густой
и похожий на сироп шоколад. |
|
|
Продолжение статьи
читайте в четвертом номере журнала Lingvin.com
|