Блины имеют историю более древнюю, чем
сама Масленица. Некоторые историки считают,
что еще в древнем Египте начали печь
лепешки из кислого теста, аналог блинов, и
происходило это около 5 тысяч лет назад.
Другие утверждают, будто это сделали
китайцы, а отечественные патриоты ратуют за
главенство России в данном вопросе. Как бы
то ни было, блины сегодня есть в кухнях всех
стран мира.
В русской кухне существует несколько
десятков рецептов блинов. Блины пекли, как
правило, из дрожжевого теста, а мука бралась
самая разная: гречишная (постные, заварные,
сдобные гречневые блины), пшеничная (блины с
припеком, блины пшеничные царские, блины
красные), овсяная (овсяные блины), просяная,
ячменная, гороховая.
Готовые блинчики можно подать со
сгущенкой, любимым вареньем, соусом или
сделать на их основе великолепное блюдо
высокой кухни. Солнечные кругляши
сворачивают трубочками, конвертиками и
мешочками, из них делают роллы, торты, крепы,
рулеты, их можно запечь и приготовить с
припеком. Блюда могут подаваться как десерт,
так и в качестве горячей закуски, например с
грибами, рыбой, фаршем и тд. В общем,
вариантов не один десяток, главное – не
лениться!
А давно ли вы пекли и ели румяные блинчики?
Конечно, они калорийны и вредны для фигуры,
но небольшую порцию, и уж тем более на
Масленицу, можно себе позволить!
Сегодня я решила поделиться с вами своим
рецептом блинов, вычитанном очень давно в
каком-то журнале. Он настолько пришелся по
вкусу мне и моим родственникам, что в моем
доме занимает почетное второе место после
обыкновенных блинов с медом. Итак, рецепт:
Блинчики с бананами в шоколадном соусе
Что нужно:
Для блинчиков:
300 мл молока
1 стакан муки
1 ст.л. какао-порошка
1 яйцо
щепотка соли
растительное масло для жарки
Для начинки:
3 банана
50 мл апельсинового сока
Тертая цедра одного апельсина
Для шоколадного соуса:
180 мл светлого меда
100 г горького шоколада
3 ст. л. молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. крахмала
1 ч.л. ванильного сахара
Время приготовления: 35 минут
Порций: 4
Что делать:
1. Бананы очистить от кожуры и нарезать
кружками. Сложить в миску, добавить цедру и
апельсиновый сок. Аккуратно перемешать и
оставить на 20-30 минут.
2. Приготовить соус. Развести крахмал в
небольшом количестве молока. Постепенно
помешивая, влить оставшееся молоко.
Поломать шоколад на кусочки, поместить в
кастрюлю, добавить мед, какао-порошок и
ванильный сахар. Нагреть смесь на маленьком
огне до полного растворения шоколада. Влить
молочную смесь и, энергично помешивая,
довести до кипения, но не кипятить.
3. Снять с огня, положить сливочное масло и
перемешать.
4. Просеять муку и какао-порошок в миску.
Сделать углубление посередине, добавить
яйцо, сахар и растительное масло.
Постепенно влить молоко, помешивая, чтобы
не было комочков. Разогреть в сковороде
растительное масло. Влить немного теста,
распределить его по сковороде и обжарить с
двух сторон на среднем огне. Держать
готовые блины в теплом месте.
5. Свернуть блины в кулечки и наполнить их
банановой начинкой.
6. Полить блинчики шоколадным соусом и
подать к столу.
Приятного аппетита и веселой Масленицы!!!